admin
Kebutuhan akan daging ayam di pasar kini semakin meningkat dengan banyaknya permintaan dari masyarakat. Hal ini berdampak dengan semakin banyaknya peternak ayam potong yang tersebar di seluruh antero negeri. Meskipun terdapat banyak peternak untuk membutuhi pasokan daging ayam, tidak semua peternak mengerti cara ternak ayam potong yang baik dan sesuai dengan yang disarankan. Padahal, cara ternak ayam potong ini merupakan penentu akan kualitas dari ternak ayam yang dihasilkan nantinya.
Ayam potong merupakan ayam pedaging yang memiliki perbedaan varian seperti ayam kampung dan ayam negeri. Ayam kampung juga disebut bukan ayam ras (buras) dan kerap dikenal dengan ayam kampung liar dan ayam kampung peliharaan. Ayam negeri atau ayam ras terdiri dari ayam broiler, ayam pejantan, dan ayam afkir layer. Dari semua jenis ayam pedaging ini akan memiliki perbedaan kualitas tergantung cara ternak ayam potong ini dilakukan oleh para peternaknya.
Baca : Peluang Bisnis Ternak Ayam Yang Menguntungkan
Ayam yang diternak dengan teknik yang benar akan menghasilkan ayam dengan kualitas tinggi seperti sehat atau terbebas dari penyakit, memiliki bobot tubuh yang sesuai dengan standar atau usianya, serta menghasilkan daging potong yang segar. Seperti apa ayam berkualitas yang dihasilkan dari cara ternak ayam potong yang baik? Ayam yang berkualitas hasil dari cara ternak ayam potong yang baik adalah ayam yang memiliki tekstur layaknya ayam segar. Seperti apa tekstur ayam yang segar? Ayam yang segar adalah ayam yang tidak memiliki kulit dengan bercak-bercak merah yang berangsur-angsur seiring berjalannya waktu akan berubah menjadi kebiruan. Selain itu, ayam potong yang segar akan memiliki aroma segar. Aroma segar ini adalah aroma khas daging ayam yang cenderung tidak memiliki aroma anyir, berbau busuk, atau berbau bahan kimia atau formalin. Apabila Anda menemukan ayam potong di pasaran yang berbau busuk atau berbau bahan kimia seperti formalin dapat dipastikan bahwa ayam tersebut tidaklah segar dan kemungkinan terbesarnya adalah cara ternak ayam potong tersebut kurang sesuai sehingga ayam yang dihasilkan memiliki kualitas yang rendah. Selain tekstur dan aromanya, cara ternak ayam potong juga mempengaruhi kualitas dan mutu daging ayam potong yang dapat dilihat dari keadaan daging yang padat. Kepadatan daging ayam potong ini dapat dilihat pada bagian sayap, dada, betis, dan paha ayam. Besar atau tidaknya daging ayam potong ini dapat Anda ketahui dengan mengukur panjang tulang dada.
Baca : Ternak Ayam Kampung Yang Berkualitas dan Sehat