Karkas Ayam Olahan Menjadi Menu Favorite Orang Indonesia

Karkas ayam olahan menjadi makanan favorit hampir setiap orang. Biasanya menu karkas ayam olahan yang populer adalah ayam goreng yang bisa dibuat pecel ayam. Dalam mengolah potongan karkas ayam atau potongan daging ayam utuh ini, perlu disesuaikan antara menu olahan ayam dengan potongan karkas ayam yang akan dibagi. Ini dimaksukan agar masakan olahan daging ayam menjadi lebih sedap dan bumbu masakan pun lebih meresap. Berikut adalah beberapa menu karkas ayam olahan yang disesuaikan dengan potongan ayam untuk menu tersebut.

Ayam Berkuah

Biasanya menu ayam berkuah ini ditambahkan dengan kuah santan seperti opor ayam, gulai ayam, dan kari ayam. Masakan seperti ini tidak memerlukan potongan karkas ayam yang terlalu besar. Untuk menu ini satu ekor ayam bisa dipotong menjadi 8, 10, atau 12 bagian agar ayam mudah dikonsumsi.

Ayam Bakar

Untuk menu ayam bakar, potongan karkas ayam bisa dibagi menjadi 2 bagian yang sama besar.

Pecel Ayam

Untuk menu ini ayam bisa dibagi menjadi 2 bagian kemudian salah satu bagian tersebut dipotong melintang pada bagian antara paha dan sayap. Potongan karkas ini biasanya yang diambil adalah dada dan paha.

Tips memilih potongan karkas ayam:

Pilih ayam yang masih hidup untuk kemudian dipotong dan diambil karkasnya. Pilih ayam yang sehat dan tubuhnya tidak cacat sedikit pun.
Jika membeli ayam beku, periksa kemasan ayam tersebut dan jangan dipilih jika kemasan rusak atau cacat. Kemasan ayam beku yang sudah rusak atau cacat akan mudah terkontaminasi bakteri.
Simpan ayam dalam wadah tertutup di dalam freezer dan atur suhu sedemikian rupa, lalu pastikan suhu freezer tetap stabil.

Mengetahui potongan karkas ayam yang akan diolah menjadi masakan akan membuat masakan lebih sedap dan pemakaian bumbu-bumbu penyedap pun akan lebih terukur dengan jelas sesuai dengan potongan ayam yang akan diolah. Selalu pastikan potongan karkas ayam sesuai dengan menu yang akan dimasak agar selain masakan lezat, potongan ayam pun mudah dimakan.