Tips Menyimpan Karkas Ayam Dalam Waktu Lama Agar Tetap Segar

Daging ayam bisa dibilang adalah sumber protein hewani yang menjadi favorit banyak orang. Banyak olahan dari daging ayam yang lezat untuk dijadikan lauk sebagai teman nasi atau hanya dijadikan sebagai camilan. Karena menjadi favorit banyak orang, biasanya keluarga Indonesia menyediakan daging ayam dalam jumlah banyak di rumah. Daging ayam yang menjadi stok ini sudah dalam bentuk karkas ayam. Karkas ayam sendiri adalah ayam yang telah dibului, dipotong kepala dan kakinya, serta dibersihkan jeroannya, sehingga ayam menjadi satu bagian utuh tubuh ayam. Karkas ayam ini pun biasanya dimasak dalam beberapa potongan, dan biasanya tidak habis dalam satu kali masak sehingga harus disimpan dengan baik agar daging ayam tetap segar. Agar daging karkas ayam tetap segar saat disimpan, mari simak tips menyimpan karkas ayam berikut ini.

Pilih daging ayam yang baru saja dipotong

Pastikan ayam yang dipilih adalah ayam yang dipotong pada hari yang sama ketika dijual. Untuk memeriksa apakah karkas ayam masih segar, kita bisa melakukan beberapa hal, seperti jika daging ditekan maka akan balik ke bentuk semula, dan warnanya yang tidak pucat serta aroma khas daging.

Potong karkas ayam menjadi beberapa bagian

Bagi ayam potong menjadi beberapa bagian kemudian simpan tiap bagian dengan plastik yang ditutup rapat dan simpan di freezer. Daging karkas ayam yang disimpan utuh di freezer malah akan membuat daging tidak segar saat akan diolah. Cara ini juga akan memudahkan kita saat akan mengolah beberapa potong bagian tubuh ayam.

Bumbui sebelum disimpan

Membumbui daging ayam sebelum disimpan ternyata bisa membuat daging ayam tahan lebih lama saat dibekukan. Bumbu-bumbu ini bersifat antibakteri sehingga akan memberikan sifat awet pada bahan makanan.

Perhatikan suhu freezer

Suhu minimal freezer yang baik adalah minus 18°C. Menyimpan daging dalam suhu ini membuat daging bisa tahan hingga 3 bulan atau lebih. Hindari buka tutup kulkas agar suhu freezer tetap stabil, dan bakteri serta kuman tidak akan hidup dan tumbuh dalam daging karkas ayam.